ثقف نفسك

---

فخدة الضانى بالخضروات Posted: 14 Oct 2013 03:51 AM PDT يأتى عيد الاضحى بفرحة وبهجة تملئ القلوب لزيارة الاحباب والاقارب، و تملئ الآذان بسماع التكبيرات، وتملئ البطون أيضا إذا جاز التعبير، ولعلنا نذكر لكى عزيزتى ان أفضل القطع فى لحم الحمل هى الرقبة والفخذة والكتف، فكمية الدهون التى تحتويها تلك المناطق أقل من اى مناطق اخرى، فإحرصى على تقديمها لعائلتك فى هذا الموسم.   لكن كيف نطهى  اللحم من دون ان نفقده الكثير من قيمته وفائدته الغذائية؟ ، وكيف يتم هذا؟ علما بأن طول مدة الطهو تحلل الأحماض الامينية باللحم، فتجعله يفقد الكثير من فوائده، كمان ان الطهو الخاطئ للحم يسبب عسر هضم، وهو ما نتمنى ان نقضى عليه بإستخدامك لهذه الوصفة الصحية مئة بالمئة. تعرفى على وصفة فخذة الضانى بالخضروات المقادير: فخذة ضانى نحو 2 ونصف كيلو 2 بصلة رأس ثوم 3 جزارات عود كراث عود كرفس 4 اكواب مرج دجاج نصف كوب خل بلسمي البهارات: ملح فلفل خردل فلفل حلو(بابريكا) قرفة ورق لورو(غار) حبهان(هيل) الطريقة: قطعى البصل والجزر والكرفس والكراث لقطع سميكة نوعا ما، وضعيها فى قاع صينية فرن مدهونة بالزيت، وضعى معهم رأس الثوم بعد ثقبها بالسكين. قومى بفرك قطعة فخذة اللحم الضانى بالبهارات، بعد ان تخلطيهم مع بعض، ثم اجعلى اللحم ينضم للخضروات. أضيفى الخل البلسمك إلى مرق الدجاج، وضعيه فوق اللحم فى الصينية. ادخلى الصينية مكمورة بورق الومنيوم فى فرن 250 درجة لمدة 3.5 ساعات، بعد مرور ساعتين ونصف ازيلى ورق الالومنيوم، ودعى اللحم يكمل طهوه لباقى الوقت المحدد.   إرشادات : من وقت لأخر قومى بدهن اللحم من المرق الموجود حوله، وربما اقتضت الحاجة لمزيد من المياه او المرق، لإكمال الطهو.    المصدر

كيف تُعد فشار ملون في المنزل Posted: 14 Oct 2013 02:59 AM PDT قدمى وجبة خفيفة لعائلتك، تقليدية ،لا ،هذا كان من الماضى، ثقف نفسك تقدم لكى فشار العيد، بلون العيد المفرح والملئ بالألوان التى تسرأعين الناظرين، قدمى تلك الوجبة بألوان متعددة ونكهات بين الحلو والحادق، لتكون بهذا حقا هى وجبة العيد المفرحة. فشار العيد يمكن ان تقدميه بلون أحمر او أصفر او أخضر أو برتقالى أو بامبى ، وغيره من الألوان، كما يمكن ان تضيفى النكهة التى تفضلين الجبنة المبشورة أو النعناع او الملح او الشيدر أو الموز . فشار العيد المقادير: ذرة فشار (الكمية التى تفضلين) زبدة الوان(التى تستخدميها فى الحلويات) النكهة (التى تفضلين) التحضير: قومى بإذابة الزبدة فى وعاء عميق وضعى معها اللون وذلك على نار هادئة فى البداية.ثم أضيفى الذرة وارفعى درجة الحرارة، وضعى الغطاء. قومى بتسوية الفشار كالمعتاد، انتظرى حتى يبدأ فى الفرقعة، ثم قومى بهز الحلة عدة مرات متتاليية، واعيديها الى النار مرة اخرى، وهكذا حتى تمتلئ الحلة، وتتفتح كل حبات الذرة. بعد الانتهاء افتحى الغطاء وقومى برش النكهة التى تفضلين، والتى تكون مناسبة للون، او الأفضل ابدعى فهذا طبق العيد و إن كان لديك ميكروويف يمكنك أستخدامة أيضًا لنُضج الفشار  الوصفة بالصور والخطوات    هذه الصورة بالأسفل توضح إن كنت ستستخدم الميكروويف ! اما ان كنت ستستخدم النار فبالطبع انت تعلم الطريقة كما شرحنهاها لك في بداية المقال في النهاية يمكنك خلط أكثر من لون و وضع حبات الفشار في طبق مُزين هكذا لتقدم الطبق بشكل مختلف ارشادات: يمكن ان تعدى كميات قليلة من الوان مختلفة واخلطيهم مع بعض عند التقديم. اذا تبقى منكى كمية من الفشار احتفظى بها فى الثلاجة، فهذا يمنع اصابتها بالسوس. المصدر

You are subscribed to email updates from ثقف نفسك To stop receiving these emails, you may unsubscribe now.	Email delivery powered by Google
Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610